和食屋のポン酢

和食料理人のレシピ

ごまドレレシピに使用している自家製ポン酢

さっそく聞いてみた

思いのほか簡単でこれなら私にもできるわ（たぶんしないよ）

 

和食屋のポン酢レシピ

だいだい酢・・・500（1）

濃い口しょうゆ・・・500（1）

みりん・・・50（0.1）

酒・・・150（0.3）

だし昆布

かつおぶし

 

ぜんぶ鍋とかに入れて、4日寝かせるだけでいいみたいだけど、ほんとかな(笑)

この分量で作っちゃうと1リットル近く出来上がるから、分量は減らしたほうがよさそうだけど。

季節のもので作るときは、柑橘果汁を絞って作るとおいしいよね。

 

お店で提供してる自家製のポン酢がおいしすぎて、市販のポン酢を受け付けない体になってしまったのだよ。。。